- 1️⃣ Jellied Eels - Gelee-Aale aus den Tagen des armen Englands
- 2️⃣ Black Pudding - eine Blutwurst nach englischer Art
- 3️⃣ Stargazy Pie - Fischköpfe, die aus einer Torte herausschauen
- 4️⃣ Haggis - schottischer Klassiker auch in London erhältlich
- 5️⃣ Pie and Mash with Liquor - die seltsame Soße, die Feinschmecker spaltet
- 6️⃣ Marmite - eine Paste, die man entweder liebt oder hasst
- 7️⃣ Bubble and Squeak - Recycling in der britischen Küche
- 8️⃣ Deep-Fried Mars Bar - ein Dessert, das in Form und Geschmack überrascht
- 9️⃣ Kutteln - Kutteln nach Londoner Art - ein Geschmack aus vergangenen Zeiten
- 🔟 Schafshirnsandwich - ein Sandwich für Mutige
- 🧾 Zusammenfassung
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- 💬 Stellungnahmen
London ist eine der wichtigsten kosmopolitische Städte der Welt - Eine Mischung aus Kulturen, Sprachen und... Geschmacksrichtungen. Obwohl britische Küche hat keinen besonders guten Ruf bei den Touristen, die sich entschließen, über die klassischen Sehenswürdigkeiten hinauszugehen. Fish & Chipsstoßen können Gerichte wirklich überraschend. Unter den Gerichten, die sowohl in traditionellen Kneipen als auch in modernen Restaurants serviert werden, finden Sie Angebote, die das Gleichgewicht zwischen kulinarisches Experiment i... Herausforderungen für den Magen.
Einige dieser Gerichte haben ihre Wurzeln in der die arme Vergangenheit der Londoner Arbeiterklasse, andere sind das Ergebnis von schottische, walisische oder irische Einflüsse. Es gibt auch Gerichte, die aus dem Bedürfnis heraus die Verwendung aller Teile der Tiere - was heute ein wenig extrem erscheint, war früher ein fester Bestandteil der täglichen Ernährung.
In diesem Artikel geht es um die seltsamsten Gerichtedie Sie in London finden können - nicht unbedingt, um sie zu liebenaber zumindest einmal zu versuchen und.... etwas zu erzählen haben, wenn Sie zurückkommen. Guten Appetit - oder zumindest: viel Glück!
1️⃣ Jellied Eels - Gelee-Aale aus den Tagen des armen Englands
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Was ist das?
Geleierte Aale ist gekochter Aal in Geleeder kalt serviert wird. Klingt seltsam? 🤔 Noch merkwürdiger sieht es aus -. glitschige Fischstücke in einer durchsichtigen Masse Es ist eine Mischung aus einem Fischimbiss und einem chemischen Experiment. Und doch ist es eines der am meisten klassische East End-Gerichte!
Woher kommt sie?
👷 Im 18. Jahrhundert war es die tägliche Mahlzeit der Arbeiter -. Aale wurden in der Themse gefangenwaren billig und leicht erhältlich. Das Gelee bildete sich beim Kochen auf natürliche Weise, so dass für das Gericht keine teuren Zutaten erforderlich waren. Perfekt in Zeiten der Krise!
Wie schmeckt es?
Es ist bereits ein umstrittenes Thema 😅 Für einige ist das zartes, leicht essigartiges Fleischdie mit dem Gelee eine recht interessante Komposition ergibt. Für andere - etwas, das man besser nicht vor dem Mittagessen probiert. Aber eine Sache ist sicher: ist ein Geschmack, den man nicht vergisst!
Wo soll man es versuchen?
📍 Suche in traditionellen Kuchen- und Kartoffelgeschäfte - z.B. in:
- Bethnal Green
- Hackney
- Tower Hamlets
2️⃣ Black Pudding - eine Blutwurst nach englischer Art
Was ist das?
Blutwurst ist nichts anderes als die britische Version der Blutwurst - hergestellt aus Schweineblut, Fett und Hafer oder Gerste. Er wird in der Regel in Scheiben geschnitten und knusprig gebraten serviert und ist Teil eines klassischen englischen Frühstücks 🍳.
Woher kommt sie?
Dieses Gericht hat eine sehr lange Geschichte - es geht auf das Mittelalter zurück. Damals wurde nichts verschwendet, also Tierblut war eine wertvolle Zutat. Die Briten beschlossen, sie mit Getreide und Gewürzen zu kombinieren, um eine Mischung aus Wurst und Pastete herzustellen.
Wie schmeckt es?
Dunkel, dick und intensiv im Geschmack. 👃 Eine gut gewürzte Blutwurst kann wirklich lecker sein - leicht salzig, kräuterig, manchmal mit einem Hauch von Pfeffer. Aber wenn du noch nie etwas mit Blut gegessen hast... wirst du vielleicht etwas überrascht sein 😅.
Wie essen Sie?
Meistens:
- 🍽️ als Teil von komplettes englisches Frühstück
- 🥪 im Brötchen, mit Ei und Soße
- 🥗 als Beilage zu modernen Gerichten in Restaurants wie Gaststätte
Wo soll man es versuchen?
Sie ist praktisch überall zu finden - von der Kneipe bis zum Hotelfrühstück:
- Der Frühstücksclub (verschiedene Standorte)
- Dishoom - eine Version mit indischem Einschlag
- jedes klassische Pub, das Full English serviert
3️⃣ Stargazy Pie - Fischköpfe, die aus einer Torte herausschauen
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Was ist das?
Stargazy Pie ist eine der am meisten eigentümliche britische Gerichtedas schon durch sein Aussehen überrascht. Es ist eine Fischpastete mit... Fischköpfen, die aus ihr herausragen! Ja, im wahrsten Sinne des Wortes - die Fischköpfe und -schwänze ragen durch die Teigschicht und scheinen "in den Himmel zu schauen", daher der Name: Sternguckerei 🌌.
Woher kommt sie?
Sie hat ihren Ursprung in Cornwall und geht auf die Legende des Fischers Tom Bawcockey zurück, der während eines Sturms ein Dorf vor dem Verhungern rettete. Backen einer Fischpastete "nach oben schauen" sollte ein Symbol der Hoffnung und des Mutes sein ⚓🐟.
Was ist da drin?
Im Kuchen finden Sie:
- Anchovis- oder Makrelenfilets,
- hartgekochte Eier,
- Kartoffeln,
- Zwiebeln,
- Kräuter und Butter.
Die ganze Sache ist saftig und aromatisch, mit einem Hauch von Meer und einer knusprigen Kruste.
Wie schmeckt es?
Nicht so seltsam, wie es aussieht 😄 Wenn Sie Fisch und klassische britische Dry Cakes mögen, könnte dies Ihr Favorit sein. Fischköpfe sind normalerweise zur Dekoration und nicht unbedingt zum EssenIn einigen Versionen werden jedoch ganze Fische gegessen.
Wo soll man es versuchen?
Das ist selbst in London selten, aber:
- einige Gastro-Kneipen mit regionalen Gerichten,
- kornische Restaurants oder Pop-ups mit englischer Küche,
- kulinarische Veranstaltungen mit traditionellen Menüs
4️⃣ Haggis - schottischer Klassiker auch in London erhältlich
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Was ist das?
Haggis ist traditionelles schottisches Gericht hergestellt aus Schafsnebenerzeugnisse (Herz, Leber und Lunge), die gehackt, mit Zwiebel, Haferflocken, Fett und Gewürzen vermischtund dann in einem Schafsmagen gegart. Ja, das hört sich ziemlich hart an - aber es ist eines der wichtigsten Symbole der schottischen Küche!
Woher kommt sie?
Haggis ist ein bäuerliches Gericht - es wurde aus dem Bedürfnis heraus geboren die Verwendung des ganzen Tieresohne etwas zu verschwenden. Berühmt geworden durch den schottischen Dichter Robert Burnsder ihm ein Gedicht gewidmet hat "Ansprache an einen Haggis"
Wie schmeckt es?
Erstaunlich gut! Obwohl die Zusammensetzung extrem klingt, erinnert der Geschmack an eine gut gewürzte Wurst- oder Fleischfüllung. Es ist intensiv, würzig und leicht körnigund es ist sättigend.
Wie wird es verabreicht?
Meistens mit klassischen Accessoires:
- 🥔 Neeps und Tatties - Kartoffelpüree und Kohlrabi,
- 🥃 Whisky - ein Muss in einer "reichen" Version,
- 🍳 oder als Teil eines Frühstücks (z. B. anstelle von Blutwurst).
Wo kann man in London probieren?
Obwohl es ein schottisches Gericht ist, kann man es vor allem in London finden:
- in Lokalen mit regionaler Küche,
- während der Feierlichkeiten Die Nacht der Verbrennungen (25. Januar),
- in Fachgeschäften, die schottische Produkte verkaufen (z. B. Mac & Wild oder Boisdale).
5️⃣ Pie and Mash with Liquor - die seltsame Soße, die Feinschmecker spaltet
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Was ist das?
Dies ist eine der wichtigsten traditionelle Londoner Gerichte: eine einfache Fleischpastete (Pie) mit Kartoffelpüree (Mash) und... Grüne Soßedie die meisten Emotionen hervorruft. Diese Sauce, genannt Spirituosenhat nichts mit Alkohol zu tun - es helle, leicht grüne Petersiliensuppe, Mehl und Brühe. Klingt verdächtig? Du bist nicht allein 😅.
Woher kommt sie?
Das Gericht stammt ursprünglich aus den Arbeitervierteln im Osten Londons und war für fast jeden erhältlich - billig, sättigend und schnell. Pie and Mash wurde massenweise in Spezialitätenlokalen serviert (Konditoreien), von denen einige auch heute noch in Betrieb sind.
Wie schmeckt es?
- 🥧 Fleischpastete - knusprig, mit einer Füllung aus Rinderhackfleisch, manchmal mit Innereien.
- 🥔 Maische - Ein sanftes, klassisches Püree ohne jedes Flair.
- 🟢 Spirituosen - Petersiliensauce, zart krautig, ein wenig wie eine flüssige Béchamel mit einem Hauch von Grün.
Einige argumentieren, dass Alkohol verdirbt den ganzen Teller, andere, die es ist sein Herz. Die Meinungen sind so geteilt wie ... die Sauce selbst
Wo soll man es versuchen?
📍 Klassische Veranstaltungsorte, an denen der Geist des East End noch lebendig ist:
- Manze's Kuchen und Brei (Tower Bridge)
- F. Cooke (Hoxton)
- Arments (Walworth)
6️⃣ Marmite - eine Paste, die man entweder liebt oder hasst
Was ist das?
Marmite ist eine dicke, braune Paste mit einem sehr intensiven GeschmackEr wird aus Hefeextrakt hergestellt, d. h. aus den Resten der Bierherstellung 🍺. Er wird normalerweise dünn auf Toast mit Butter serviert. Schlüsselwort: dünn - denn diese Paste ist ein aromatisierter Granatapfel! 💣
Warum so berühmt?
Es ist eine kulinarische Ikone des Vereinigten Königreichs - mit dem Werbeslogan:
"Liebe es oder hasse es".
Und es ist schwer, das besser zusammenzufassen. Marmite spaltet die Menschen Wie eine Ananas auf einer Pizza - es gibt keinen Mittelweg. Entweder man verliebt sich... oder man bereut es, es überhaupt probiert zu haben.
Wie schmeckt es?
- Sehr salzig,
- Bitterhefe,
- z Umami-Bombe auf der Zungenspitze.
Für den ungeübten Gaumen kann es schmecken wie Brühwürfel in Soja-Ketchup aufgelöst 🧂😵
Wie essen Sie?
Meistens ja:
- 🍞 Auf Toast mit Butter,
- 🧀 mit Cheddar-Käse in einem Sandwich,
- 🍝 als geheime Zutat in Soßen (wirklich!).
Wo soll man es versuchen?
Marmite kaufen in jedem Supermarktin der Abteilung mit den klassischen britischen Produkten. Mini-Gläser sind sogar auf Flughäfen als Souvenirs erhältlich 🛫 .
7️⃣ Bubble and Squeak - Recycling in der britischen Küche
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Was ist das?
Bubble and Squeak ist ein Klassiker der britischen Küche, der aus einem... Reste vom Mittagessen am Sonntag. Meistens ist es eine gebratene Mischung aus Kartoffeln und Brassica-Gemüse - meist Rosenkohl, Kohl oder Grünkohl. Der Name kommt von dem Geräusch, das das Gericht in der Pfanne macht: Blubbern und Quietschen 🫧🔊
Woher kommt sie?
Dies ist ein Gericht aus den Tagen der nichts darf verloren gehen - und vor allem nach einer soliden Sonntagsbraten. Anstatt das Gemüse wegzuwerfen, wurde es mit Kartoffeln und Gewürzen gebraten, so dass eine Art Gemüsekuchen entstand.
Wie schmeckt es?
Erstaunlich gemütlich und angenehm! 🏡
- von außen knusprig,
- innen weich und cremig,
- mit dem ausgeprägten Geschmack von Kartoffeln und leicht karamellisiertem Kraut.
Es ist eine Mischung aus Kartoffelpuffer und Gemüseschnitzel.
Wie wird es verabreicht?
- 🍳 als Beilage zu Spiegeleiern,
- 🥩 neben Fleisch - wie Würstchen oder Speck,
- 🍽️ allein - mit einem Klecks Sauce oder Chutney.
Wo soll man es versuchen?
Bubble und Squeak können gefunden werden:
- w klassische Kneipen mit englischem Frühstück,
- in Betrieben mit Hausmannskost (Komfortnahrung),
- Oder... im Haus eines Briten am Montagmorgen 😄
8️⃣ Deep-Fried Mars Bar - ein Dessert, das in Form und Geschmack überrascht
Was ist das?
Es ist eine wahre Legende des britischen Street Food - und die Mars-Riegel in Teig getaucht und frittiert. Ja, Sie haben richtig gelesen: ein Schokoriegel, der direkt in die Fritteuse kommt 🛢️🍴 Das Ergebnis? Heißes, geschmolzenes Inneres und knuspriges, goldenes Äußeres.
Woher kommt sie?
Angefangen hat es in Schottland - in einer der Fischbars, wo jemand als Scherz den Mars in Öl einlegte. Die Idee war so verrückt, dass... sie sich durchsetzte! 😄 Heute ist es ein kultiger Snack, der in Bars wie Fish & ChipsDie Stadt ist ein beliebtes Reiseziel, insbesondere für Touristen, die ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art suchen.
Wie schmeckt es?
Pure Dekadenz 💣
- warme flüssige Schokolade,
- nachklingendes Karamell,
- eingewickelt in leicht salziges Gebäck Pfannkuchen oder Tempura.
Es ist etwa so eine Kombination aus einem Krapfen und einem Schokoriegel, nur noch niedlicher und noch verrückter 🍩🍫
Wie wird es verabreicht?
- am häufigsten: warm, auf Ablagen oder in Papier,
- Manchmal mit der Zugabe von Eiscreme 🍨, Schlagsahne oder sogar... Streuseln.
Wo soll man es versuchen?
In London ist er nicht so beliebt wie in Schottland, aber Sie werden ihn finden:
- in ausgewählten Bars Fish & Chips,
- auf Straßenmärkten (z. B. Camdener Markt, Southbank),
- in Lokalen, die "typisch britische Narrheiten" servieren.
9️⃣ Kutteln - Kutteln nach Londoner Art - ein Geschmack aus vergangenen Zeiten
Was ist das?
Kutteln sind nichts anderes als... Kutteln, d.h. gekocht und in Streifen geschnitten Kuhmagenmembran. Auch in Polen ist er bekannt, aber im Vereinigten Königreich - und vor allem bei den älteren Generationen - war er früher ein ein vollwertiger Klassiker für die Mittagspausedie auf dem täglichen Speiseplan von berufstätigen Familien stehen 👵👨🔧
Woher kommt sie?
Es ist ein Gericht mit einer Tradition, die bis in die Mittelalter. Zu einer Zeit, als Fleisch ein Luxusgut war, galten Kutteln als billiger und nahrhafter Ersatz. Sie wurden langsam gekocht, oft mit Zwiebeln, Gewürzen, Essig oder Milch, und mit Brot serviert.
Wie schmeckt es?
Sehr spezifisch 🫣
- feine, aber elastische Textur,
- leicht milchiger oder säuerlicher Nachgeschmack,
- ein Duft, der... muss man mögen.
Es handelt sich um ein Gericht der Art Liebe oder Hass. Für viele ist es eine Kindheitserinnerung, für andere die Grenze der kulinarischen Kühnheit.
Wie wird es verabreicht?
Je nach Version:
- 🥣 in einer dicken, milchigen Sauce,
- 🍅 in einer leichten Tomatensauce,
- 🧂 mit Zwiebeln, Essig und Gewürzen.
Wo soll man es versuchen?
Obwohl sie selten sind, findet man sie in:
- ältere Pubs mit klassischer britischer Küche,
- Metzgereien mit Fertiggerichten,
- Räumlichkeiten des Typs Kuchen und Breidie an der Tradition festhalten.
🔟 Schafshirnsandwich - ein Sandwich für Mutige
Was ist das?
Wie der Name schon sagt, ist es Schafshirn-Sandwich. Dies ist eines dieser Gerichte, die hat es nicht in die Reiseführer geschafftSie können jedoch in Nischenrestaurants und auf Märkten mit nahöstlicher oder pakistanischer Küche im multikulturellen London gefunden werden 🌍.
Woher kommt sie?
Dieses Gericht hat seine Wurzeln in Pakistanische, türkische und afghanische KücheDort gilt das Gehirn (nicht nur das vom Schaf) als Delikatesse - es ist reich an Fett und sehr zart. Es kam mit den Einwanderern nach London, die Folgendes mitbrachten mutige und authentische Rezepte 🕌
Wie schmeckt es?
Überraschenderweise... sanft
- cremig, fast Schmetterling Konsistenz,
- delikater, leicht süßlicher Geschmack,
- erinnert an Kombination aus Pastete und Eiern, nur noch intensiver.
Ein gut gewürztes Gehirn gewinnt an Geschmack - oft mit Curry, Koriander und Chili 🌶️
Wie wird es verabreicht?
Meistens:
- 🥪 in einem Sandwich mit Pita- oder Naan-Brötchen,
- 🍛 In einem Curry als eines der Gerichte im Set,
- 🧂 mit vielen Gewürzen und Zwiebeln, um den "fettigen" Geschmack aufzubrechen.
Wo soll man es versuchen?
Es ist kein Gericht für jede Kneipe, aber wenn Sie es probieren wollen:
- gehen zu Southall, Whitechapel oder Ilford - Stadtteile mit pakistanischen und bangladeschischen Restaurants,
- fragen Sie im Menü nach Gehirn-Curry oder Maghaz-Masala.
🧾 Zusammenfassung
London ist eine Stadt der eine reiche und vielfältige kulinarische Kulturdie sowohl traditionelle Gerichteaber auch weniger typische Gerichte, die oft mit der Geschichte und den lokalen Traditionen verbunden sind. Unter ihnen finden Sie Gerichte aus alten Zeiten ebenso wie moderne gastronomische Experimente.
Es lohnt sich, mindestens einmal solche Spezialitäten zu probieren wie Aal in Gelee, Black Pudding auf Englischoder das berühmte Pastete und Püree mit charakteristischer Likörsauce. Auch wenn einige dieser Gerichte ungewöhnlich erscheinen, sind sie doch ein fester Bestandteil der Londons kulinarisches Erbe.
Lokale Gerichte zu probieren ist eine hervorragende Möglichkeit, um besseres Verständnis der Kultur und der Traditionen des Ortes. Ob Sie einen bestimmten Geschmack mögen oder nicht, es ist ein wertvolle Erfahrungdie den kulinarischen Horizont erweitert.
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