- 1️⃣ Introduzione - Il piatto simbolo della Gran Bretagna
- 2️⃣ Qual è la differenza tra il fish & chips classico e le versioni moderne?
- 3️⃣ Il miglior fish & chips classico di Londra
- 4️⃣ Interpretazioni moderne del fish & chips
- 5️⃣ Fish & chips per vegani e vegetariani - anche possibile!
- 6️⃣ Dove mangiare fish & chips con vista?
1️⃣ Introduzione - Il piatto simbolo della Gran Bretagna
Fish & chips è senza dubbio uno dei piatti più riconoscibili della cucina britannica: un pesce dorato e croccante (di solito merluzzo o eglefino), servito con patatine fritte spesse, aceto di malto e una caratteristica purea di piselli (nota come "pea"). piselli spadellati).
Questo piatto si è guadagnato lo status di una prelibatezza nazionale già nel XIX secolo ed è ancora oggi una tappa obbligata nella mappa culinaria di Londra.
Sebbene possa essere associato al semplice cibo da asporto in un involucro di giornale, molti locali hanno portato il fish & chips a un livello superiore, offrendo non solo versioni tradizionali ma anche interpretazioni moderne:
- con pesce di stagione,
- torta senza glutine,
- o opzioni vegetali.
Che siate alla ricerca di un autentico sapore d'altri tempi o di un tocco culinario, a Londra c'è qualcosa che fa per voi.
2️⃣ Qual è la differenza tra il fish & chips classico e le versioni moderne?
Fish & chips classico è all'insegna della semplicità e della tradizione. Merluzzo o eglefino fritto in una pastella di birra, patatine fritte spesse, un po' di sale, aceto di malto e possibilmente piselli mosci - è una combinazione che non cambia da generazioni.
L'approccio moderno a questo piatto è essenzialmente sperimentare con la forma e gli ingredienti. Sempre più locali propongono le loro interpretazioni di questo classico, puntando sulla qualità e sulla creatività.
💠 Tipo di pesceoltre al merluzzo, al pollock, all'halibut e persino al salmone.
💠 Metodo di preparazionecottura al forno, cottura sous-vide o griglia invece di friggere
💠 Rivestimento: senza glutine, alle erbe, al mais, alla birra e persino al carbone attivo
💠 Patatinespessa o sottile, classica o al forno, a volte con le patate dolci
💠 Extra: al posto dell'aceto - salse fatte in casa, remoulades, aioli, purea di menta
💠 Metodo di somministrazioneDal giornale al piatto elegante con microfoglie e schiuma di limone
Indipendentemente dalla versione, un fish & chips ben preparato rimane un piatto che unisce le generazioni, ma ora si presenta in diverse vesti.
3️⃣ Il miglior fish & chips classico di Londra
Viaggiate con la famiglia?
👉 Top 10 - Attrazioni per bambini a Londra
Siete alla ricerca di un gusto che ha superato la prova del tempo? Ecco i locali londinesi dove il fish & chips viene servito come si deve - e come dovrebbe essere. classico, fresco e senza fronzoli.
💠 Poppies Fish & Chips - Soho, Camden, Spitalfields
In stile anni '50, Poppies è una vera istituzione. Pesce fresco, patatine fritte spesse, un'atmosfera autentica e una qualità comprovata: non c'è da stupirsi che il locale abbia vinto molti premi.
💠 La cerva d'oro - Marylebone
Opera dal 1914! Atmosfera familiare, servizio veloce e ottimi rapporti tra pesce e pastella. Scegliete tra merluzzo, eglefino o anche salmone.
💠 Passera di mare Rock & Sole - Covent Garden
Uno dei più antichi fish & chip bar di Londra. Un classico nel cuore della città, il luogo ideale per i turisti in cerca di sapori tradizionali.
💠 Masters Super Fish - Waterloo
Un locale piccolo, non molto elegante, ma con una qualità fenomenale. Le porzioni sono abbondanti, il pesce è fritto alla perfezione e i contorni sono come quelli della nonna: un must con l'aceto!
💠 Ristorante di pesce del Mare del Nord - Bloomsbury
Posizione tranquilla, interni in legno e pesce consegnato ogni giorno dal mercato di Billingsgate. Il luogo ideale per pranzare dopo una passeggiata al British Museum.
4️⃣ Interpretazioni moderne del fish & chips
La scena gastronomica londinese non ha paura di sperimentare, anche con il fish & chips. Questi locali dimostrano che i classici possono andare di pari passo con la creatività e la qualità.
💠 Sutton e figli - Shoreditch, Islington
Un ristorante a conduzione familiare che, oltre ai classici, offre anche fish & chips vegani a base di banana. Inoltre, sottaceti e salse fatte in casa: un assaggio di modernità senza compromessi.
💠 Toff's di Muswell Hill - Muswell Hill
Pur conservando lo spirito dei classici, propone spesso pesci meno tipici e accompagnamenti insoliti. Apprezzato per l'alta qualità e l'approccio locale al prodotto.
5️⃣ Fish & chips per vegani e vegetariani - anche possibile!
Sono sempre di più i locali londinesi che si rivolgono a chi non mangia pesce ma ha comunque voglia della classica combinazione di "pesce" croccante e patatine. Ecco alcuni locali dove il fish & chips è diventato viso a base vegetale - e non è affatto inferiore all'originale.
💠 Cosa fa il Pitta - Camden, Shoreditch, Croydon
Anche se sono specializzati in kebab, hanno un'offerta di "tofush & chips" - tofu in un rivestimento croccante con erbe, servito con patatine e salsa aioli. Il gusto sorprende positivamente!
💠 Unity Diner - Hoxton
Un elegante bistrot a base vegetale co-fondato da attivisti per i diritti degli animali. Una versione vegana di fish & chips con seitan impanato è una voce del menu molto popolare.
6️⃣ Dove mangiare fish & chips con vista?
🌆 Un giardino sui tetti della città
👉 Sky Garden - viste, ristoranti e ingresso gratuito
Londra non è solo buona cucina, ma anche panorami straordinari. Se volete combinare il piacere di mangiare con quello di vedere la città, questi luoghi sono un successo.
💠 Southbank - zona London Eye
Lungo il Tamigi troverete molte bancarelle e locali che servono fish & chips. Potete mangiare su una panchina con vista sul Big Ben e sulla Cattedrale di St Paul. È particolarmente suggestivo al tramonto.
💠 Greenwich - presso il molo e il mercato
Dopo una visita al museo marittimo o al planetario, vale la pena fermarsi in uno dei ristoranti locali. La vista sui moli e sul Tamigi aggiunge fascino anche alle patatine più semplici.
💠 Mercato di Camden - lungo il canale
Nella vivace Camden, troverete una moderna interpretazione del fish & chips da street food. Mangiate a un tavolo con vista sul canale e sulle barche colorate: è uno dei posti più "Instagram-abili".
💠 Zona del Tower Bridge - St Katharine Docks
🌉 Un ponte che non si può sbagliare
👉 Tower Bridge - un'icona di Londra nel suo pieno splendore
Un luogo un po' più tranquillo con una splendida vista sul porto turistico e sul Tower Bridge. Ideale per pranzare in una giornata calda, tra le strade acciottolate e le mura storiche.
7️⃣ Fish & chips da asporto: dove vale la pena fare la fila?
Non è sempre necessario sedersi a un tavolo. A volte il miglior fish & chips è quello mangiato sulla panchina di un parco, sui gradini del Tamigi o di corsa tra un'attrazione e l'altra. Ecco i luoghi dove vale la pena aspettare anche in codaper portare via la vostra porzione.
💠 La delizia della friggitrice - Holborn
Un pub senza pretese in stile anni '60. Prezzi ragionevoli, porzioni solide e gustose, proprio come ai vecchi tempi. Il posto perfetto per un pranzo veloce.
💠 Unione d'oro - Soho
Situato nel cuore di Londra, questo locale offre un ottimo fish & chips da asporto. Il pesce è fresco, il rivestimento croccante e le patatine ancora calde dopo pochi minuti di cammino verso Soho Square.
💠 Da papaveri (Camden)
Se non avete tempo per una cena completa, Poppies offre un'opzione da asporto, confezionata in un pacchetto di carta stilizzato. Mangiate al mercato vicino o in riva al canale.
💠 Pesce-cotechino - alla stazione di Waterloo
Un luogo popolare tra i viaggiatori: servizio veloce, buona qualità e una posizione ideale se si vuole fare uno spuntino prima di continuare a esplorare.
8️⃣ Consigli per i turisti: come riconoscere un buon fish & chips?
👉 Cercate lo spettacolo serale perfetto?
Scoprire I 7 musical più popolari di Londra
Troverete fish & chips in quasi ogni angolo di Londra, ma non tutte le porzioni hanno il sapore che dovrebbero avere. Eccone alcune regole della corsia preferenzialeper evitare delusioni.
💠 Una coda fuori dal locale è un buon segno
Se c'è un gruppo di persone, soprattutto locali, in piedi fuori da un bar o da un ristorante, è probabile che il locale serva qualcosa di veramente buono.
💠 Chiedere il tipo di pesce
Il merluzzo o l'eglefino freschi sono un classico. Se sul menu compare solo la dicitura "pesce", senza dettagli, potrebbe trattarsi di un mix congelato di origine sconosciuta.
💠 Attenzione al rivestimento
Deve essere dorata, croccante e non troppo spessa. Una consistenza spugnosa o scura può indicare un grasso vecchio o una frittura eccessiva.
💠 Le patate fritte non devono gocciolare grasso
L'ideale è che siano spesse, leggermente croccanti all'esterno e morbide all'interno. Se sono umide e unte, saltatele.
💠 Aceto e additivi disponibili in loco
In un buon locale si trovano aceto di malto, saliere e talvolta piselli, limone o salsa tartara. L'assenza di questi classici accompagnamenti può essere un segno che il locale punta alla quantità piuttosto che alla qualità.
💠 Odore di frittura
Un odore gradevole e leggermente salato è un buon segno. Se l'odore di olio vecchio aumenta, è meglio cercare qualcos'altro.
9️⃣ Riassunto - classico o moderno? O forse entrambi?
Il fish & chips è un piatto che non ha un solo volto a Londra. Lo si può mangiare su un giornale in un piccolo bar vintage o su un piatto di porcellana in un ristorante alla moda affacciato sul Tamigi.
💠 Se siete alla ricerca di gusto autentico e nostalgico - recatevi in uno dei classici locali dove il pesce è fresco, le patatine fritte sono spesse e l'atmosfera rievoca i giorni di decenni fa.
💠 Se volete esplorare una rivisitazione moderna di di questo piatto iconico: provate la versione alla banana, impanata al sesamo o con l'aioli fatta in casa. Londra non ha paura della sperimentazione culinaria e lo fa con classe.
Il migliore? Provate entrambe le versioni - Classici a pranzo, moderni a cena. Perché il fish & chips a Londra non è solo cibo. È un viaggio culinario attraverso la tradizione, la creatività e il sapore della città.
🎥 In questo filmato scoprirete i segreti della Cattedrale di San Paolo: quanto è alta la sua cupola, chi vi riposa, cosa c'è nella Whispering Gallery e quando si è svolto il più famoso matrimonio reale!
🎨 Pensate che Londra sia cara? Non è affatto così! Guardate il nostro video e scoprite 8 musei di livello mondiale che potete visitare completamente gratis!
🏛️ Dai dinosauri alle opere di Van Gogh, scoprite i tesori culturali di Londra senza spendere una sterlina!
