- 1️⃣ Jellied Eels - geléål fra det fattige Englands dager
- 2️⃣ Black Pudding - en svartpudding på engelsk vis
- 3️⃣ Stargazy Pie - fiskehoder som ser ut av en pai
- 4️⃣ Haggis - skotsk klassiker også tilgjengelig i London
- 5️⃣ Pai og mos med brennevin - den merkelige sausen som splitter matelskere
- 6️⃣ Marmite - en pasta du enten elsker eller hater
- 7️⃣ Bubble and Squeak - resirkulering i det britiske kjøkken
London er en av de mest kosmopolitiske byer i verden - En blanding av kulturer, språk og... smaker. Selv om Britisk kjøkken ikke har et spesielt godt rykte blant turister, de som bestemmer seg for å gå utover den klassiske fish & chipskan komme over retter virkelig overraskende. Blant rettene som serveres i både tradisjonelle puber og moderne restauranter, finner du tilbud som balanserer kulinarisk eksperiment i... utfordringer for magen.
Noen av disse rettene har sine røtter i den fattige fortiden til Londons arbeiderklasseandre er et resultat av Skotsk, walisisk eller irsk innflytelse. Det er også retter som er skapt ut fra behovet bruk av alle deler av dyrene - Det virker litt ekstremt i dag, men var en gang i tiden en del av hverdagskostholdet.
I denne artikkelen skal vi se nærmere på de merkeligste rettenesom du kan finne i London - ikke nødvendigvis for å elske demmen å prøve minst én gang og.... ha noe å snakke om når du kommer tilbake. Velbekomme - eller i det minste: lykke til!
1️⃣ Jellied Eels - geléål fra det fattige Englands dager
🏛 Kunst for 0 pund?
👉 10 gratis museer som virkelig er verdt et besøk
Hva er det?
Jellied Eels er kokt ål i gelésom serveres kald. Høres det rart ut? 🤔 Enda rarere ser det ut -. glatte fiskestykker i en gjennomsiktig masse Det ligner en mellomting mellom en fiskesnacks og et kjemisk eksperiment. Og likevel er det en av de mest klassiske retter fra East End!
Hvor kom det fra?
👷 På 1700-tallet var det det daglige måltidet til arbeiderne -. ål ble fanget fra Themsenvar billig og lett tilgjengelig. Geléen ble dannet naturlig under tilberedningen, så retten krevde ikke dyre ingredienser. Perfekt i krisetider!
Hvordan smaker det?
Det er allerede et omstridt tema 😅 For noen er dette mørt, litt eddikholdig kjøttsom med geléen gjør en ganske interessant komposisjon. For andre - noe bedre å ikke prøve før lunsj. Men en ting er sikkert: er en smak du aldri glemmer!
Hvor skal jeg prøve?
📍 Søk i tradisjonelle pai- og mosbutikker - f.eks. i:
- Bethnal Green
- Hackney
- Tower Hamlets
2️⃣ Black Pudding - en svartpudding på engelsk vis
Hva er det?
Black Pudding er ikke noe annet enn den britiske varianten av blodpudding - laget av griseblod, fett og havre eller bygg. Den serveres vanligvis i skiver, stekt sprø og er en del av en klassisk engelsk frokost 🍳.
Hvor kom det fra?
Denne retten har en svært lang historie - den stammer helt tilbake fra middelalderen. På den tiden gikk ingenting til spille, så dyreblod var en verdifull ingrediens. Britene bestemte seg for å kombinere den med korn og krydder for å lage en mellomting mellom en pølse og en paté.
Hvordan smaker det?
Mørk, tykk og intens i smaken. 👃 En godt krydret blodpølse kan være veldig god - litt salt, urteaktig, noen ganger med et hint av pepper. Men hvis du aldri har spist noe med blod ... blir du kanskje litt overrasket 😅
Hvordan spiser du?
For det meste:
- 🍽️ som en del av full engelsk frokost
- 🥪 i en rull, med egg og saus
- 🥗 som tilbehør til moderne retter på restauranter som gastropub
Hvor skal jeg prøve?
Du finner den praktisk talt overalt - fra puber til hotellfrokoster:
- Frokostklubben (forskjellige steder)
- Dishoom - en versjon med en indisk vri
- enhver klassisk pub som serverer full english
3️⃣ Stargazy Pie - fiskehoder som ser ut av en pai
👨👩👧 Familietur?
👉 10 steder for barn som også voksne vil elske
Hva er det?
Stargazy Pie er en av de mest særegne britiske rettersom overrasker ved selve utseendet. Den er en fiskepai med ... fiskehoder som stikker ut av den! Ja, bokstavelig talt - fiskehodene og -halene stikker gjennom deiglaget og ser ut til å "se opp mot himmelen", derav navnet: stjernekikking 🌌.
Hvor kom det fra?
Den har sin opprinnelse i Cornwall og er knyttet til legenden om fiskeren Tom Bawcockey, som reddet en landsby fra sultedøden under en storm. Baking av fiskepai "ser opp" skulle være et symbol på håp og mot ⚓🐟.
Hva er det inni?
I kaken finner du:
- ansjos- eller makrellfileter,
- hardkokte egg,
- poteter,
- løk,
- urter og smør.
Det hele er saftig og aromatiskmed et hint av hav og en sprø skorpe.
Hvordan smaker det?
Ikke så rart som det ser ut 😄 Hvis du liker fisk og klassiske britiske dry cakes, kan dette være noe for deg. Fiskehoder er vanligvis dekorasjon og ikke nødvendigvis til å spiseI noen versjoner spises hele fisken.
Hvor skal jeg prøve?
Dette er sjeldent selv i London, men..:
- noen gastro-puber som serverer regionale retter,
- restauranter i Cornwall eller pop-ups med engelsk mat,
- kulinariske arrangementer med tradisjonelle menyer
4️⃣ Haggis - skotsk klassiker også tilgjengelig i London
🌇 Utsikter du vil huske lenge
👉 Utsiktspunkter og terrasser i London
Hva er det?
Haggis er tradisjonell skotsk rett laget av slakteavfall fra sau (hjerte, lever og lunger), som er hakket, blandet med løk, havregryn, fett og krydderog deretter tilberedt i en sauemage. Ja, det høres ganske hardcore ut - men det er et av de viktigste symbolene på skotsk matlaging!
Hvor kom det fra?
Haggis er en bonderett - den ble født ut av et behov for å bruk av hele dyretuten å kaste bort noe. Gjort kjent av den skotske poeten Robert Burnssom tilegnet ham et dikt "Adresse til en Haggis"
Hvordan smaker det?
Overraskende godt! Selv om sammensetningen høres ekstrem ut, minner smaken om en godt krydret pølse eller kjøttfylling. Den er intens, krydret og litt korneteog det er mettende.
Hvordan administreres det?
For det meste med klassisk tilbehør:
- 🥔 neeps og tatties - potetmos og kålrot,
- 🥃 whisky - et must i en "rik" versjon,
- 🍳 eller som en del av frokosten (f.eks. i stedet for blodpudding).
Hvor skal jeg prøve i London?
Selv om det er en skotsk rett, finnes den også i London - spesielt i London:
- på puber med regionale retter,
- under feiringen Burns Night (25. januar),
- i spesialforretninger som selger skotske produkter (f.eks. Mac & Wild eller Boisdale).
5️⃣ Pai og mos med brennevin - den merkelige sausen som splitter matelskere
🦁 En dyrehage i sentrum av byen?
👉 Se hva som venter deg i London Zoo
Hva er det?
Dette er en av de mest tradisjonelle London-retter: en enkel kjøttpai (pai) med potetstappe (mos) og... grønn saussom vekker mest følelser. Denne sausen, som kalles brennevinhar ingenting med alkohol å gjøre - det lys, lett grønn persillesuppe, mel og buljong. Høres det mistenkelig ut? Du er ikke alene 😅
Hvor kom det fra?
Retten oppsto i arbeiderklassestrøk i Øst-London og var tilgjengelig for nesten alle - billig, mettende og rask. Pai and mash ble servert i massevis på spesialiserte barer (kakebutikker), hvorav noen fortsatt er i drift i dag.
Hvordan smaker det?
- 🥧 Kjøttpai - sprø, med fyll av kjøttdeig, noen ganger med innmat.
- 🥔 Mash - En glatt, klassisk puré uten noen form for stil.
- 🟢 Sprit - Persillesaus, delikat urteaktig, litt som en rennende béchamel med et hint av grønt.
Noen hevder at brennevin ødelegger hele tallerkenen, andre som det er hjertet hans. Meningene er like delte som ... sausen selv
Hvor skal jeg prøve?
📍 Klassiske steder der East End-ånden fortsatt lever videre:
- Manze's Pie and Mash (Tower Bridge)
- F. Cooke (Hoxton)
- Armenter (Walworth)
6️⃣ Marmite - en pasta du enten elsker eller hater
Hva er det?
Marmite er en tykk, brun pasta med en svært intens smak, laget av gjærekstrakt - det vil si restene fra ølproduksjon 🍺. Den serveres vanligvis tynt på ristet brød med smør. Nøkkelord: tynn - fordi denne pastaen er et smaksatt granateple! 💣
Hvorfor så berømt?
Det er et kulinarisk ikon i Storbritannia - med reklamesloganet:
"Elsk det eller hat det".
Og det er vanskelig å oppsummere bedre. Marmite splitter folk Som ananas på pizza - det finnes ingen mellomting. Enten blir du forelsket ... eller så angrer du på at du i det hele tatt har prøvd den.
Hvordan smaker det?
- Veldig salt,
- bittergjær,
- z umami-bombe på tuppen av tungen.
For den utrente gane kan det smake som buljongterning oppløst i soyaketchup 🧂😵
Hvordan spiser du?
Stort sett ja:
- 🍞 På ristet brød med smør,
- 🧀 med cheddarost i et smørbrød,
- 🍝 som en hemmelig ingrediens i sauser (virkelig!).
Hvor skal jeg prøve?
Marmite kjøp i alle supermarkeder, i avdelingen med klassiske britiske produkter. Minikrukker er til og med tilgjengelige på flyplasser som suvenirer 🛫 .
7️⃣ Bubble and Squeak - resirkulering i det britiske kjøkken
🚇 T-baner, trikker, busser ... og hvordan unngå å gå seg vill i det?
👉 Kollektivtransport i London - 12 spørsmål turister stiller
Hva er det?
Bubble and Squeak er en klassiker i det britiske kjøkkenet som ble skapt av... Rester fra søndagslunsjen. Oftest er det en stekt blanding av poteter og brassica-grønnsaker - vanligvis rosenkål, kål eller grønnkål. Navnet kommer fra lyden retten lager i pannen: boblende og skrikende 🫧🔊
Hvor kom det fra?
Dette er en rett fra tiden da ingenting kan gå til spille - og spesielt etter en solid Søndagsstek. I stedet for å kaste grønnsakene, ble de stekt med poteter og krydder, noe som skapte noe som lignet en grønnsakspai.
Hvordan smaker det?
Overraskende hjemmekoselig og hyggelig! 🏡
- sprø på utsiden,
- myk og kremet inni,
- med en tydelig smak av potet og lett karamellisert kål.
Det er en mellomting mellom en potetpannekake og en grønnsakskotelett.
Hvordan administreres det?
- 🍳 som tilbehør til stekte egg,
- 🥩 sammen med kjøtt - for eksempel pølser eller bacon,
- 🍽️ alene - med en klatt saus eller chutney.
Hvor skal jeg prøve?
Bubble and Squeak kan bli funnet:
- w klassiske puber med engelsk frokost,
- i etablissementer med hjemmelaget mat (trøstemat),
- Eller ... hjemme hos en brite på en mandag morgen 😄
8️⃣ Frityrstekt Mars Bar - en dessert som overrasker i form og smak
Hva er det?
Det er en sann legende innen britisk gatemat - og Mars-bar dyppet i røre og frityrstekt. Ja, du leste riktig: en sjokoladeplate som går rett i frityrkokeren 🛢️🍴 Resultatet? Varmt, smeltet indre og sprøtt, gyllent ytre.
Hvor kom det fra?
Det begynte i Skottland - i en av fiskebarene, der noen la Mars i olje som en spøk. Ideen var så sprø at ... den slo an! 😄 I dag er det et ikonisk mellommåltid som serveres i barer som fish & chipsspesielt for turister som ønsker en ekstrem kulinarisk opplevelse.
Hvordan smaker det?
Ren dekadanse 💣
- varm flytende sjokolade,
- dvelende karamell,
- pakket inn i litt salt bakverk pannekake eller tempura type.
Det er noe sånt som en kombinasjon av en smultring og en sjokoladeplatebare enda søtere og enda galere 🍩🍫
Hvordan administreres det?
- som oftest: varm, på skuffer eller i papir,
- Noen ganger med iskrem 🍨, pisket krem eller til og med ... strøssel.
Hvor skal jeg prøve?
Den er ikke like populær i London som i Skottland, men du vil finne den:
- i utvalgte barer fish & chips,
- på gatemarkeder (f.eks. Camden Market, Southbank),
- i etablissementer som serverer "typisk britisk dårskap".
9️⃣ Tripe - London-style tripe, en smak av svunne tider
Hva er det?
Tripe er ikke noe annet enn... tripe, dvs. kokt og skåret i strimler magemembran fra ku. Berømt i Polen også, men i Storbritannia - og spesielt i eldre generasjoner - pleide det å være en en fullverdig lunsjklassiker, til stede på den daglige menyen til arbeidende familier 👵👨🔧
Hvor kom det fra?
Det er en rett med en tradisjon som går helt tilbake til Middelalderen. I en tid da kjøtt var en luksusvare, ble innmat behandlet som en billig og næringsrik erstatning. De ble kokt langsomt, ofte med løk, krydder, eddik eller melk, og servert med brød.
Hvordan smaker det?
Veldig spesifikk 🫣
- fin, men elastisk tekstur,
- litt melkeaktig eller syrlig ettersmak,
- en duft som... du må like.
Det er en rett av typen kjærlighet eller hat. For mange er det et barndomsminne, for andre er det grensen for kulinarisk dristighet.
Hvordan administreres det?
Avhengig av versjon:
- 🥣 i en tykk, melkeaktig saus,
- 🍅 i en lett tomatsaus,
- 🧂 med løk, eddik og krydder.
Hvor skal jeg prøve?
Selv om de er sjeldne, kan du finne dem i:
- eldre puber med klassisk britisk mat,
- slakterbutikker med ferdigretter,
- lokaler av typen Pai & Mashsom holder seg til tradisjonen.
🔟 Sheep's Brain Sandwich - et smørbrød for de modige
Hva er det?
Som navnet antyder, er det smørbrød med sauehjerne. Dette er en av de rettene som ikke kom med i turistguidenemen kan finnes på nisjerestauranter og markeder med mat fra Midtøsten eller Pakistan i det multikulturelle London 🌍.
Hvor kom det fra?
Denne retten har sine røtter i Pakistansk, tyrkisk og afghansk matDer regnes hjernen (ikke bare sauehjernen) som en delikatesse - rik på fett og svært mør. Den kom til London med immigranter som hadde med seg dristige og autentiske oppskrifter 🕌
Hvordan smaker det?
Overraskende... forsiktig
- kremaktig, nesten sommerfugl konsistens,
- delikat, lett søtlig smak,
- minner kombinasjon av paté og eggbare mer intens.
En godt krydret hjerne får mer smak - gjerne med karri, koriander og chili 🌶️
Hvordan administreres det?
For det meste:
- 🥪 i en sandwich med pita- eller naanbrød,
- 🍛 I en karrirett som en av rettene i settet,
- 🧂 med mye krydder og løk for å bryte opp den "fete" smaken.
Hvor skal jeg prøve?
Det er ikke en rett for alle puber, men hvis du vil prøve den:
- gå til Southall, Whitechapel eller Ilford - nabolag med pakistanske og bangladeshiske restauranter,
- spør i menyen etter hjernekarri eller maghaz masala.
🧾 Sammendrag
London er en by av en rik og variert kulinarisk kultursom tilbyr både tradisjonelle retterog mindre typiske retter, ofte knyttet til historie og lokale tradisjoner. Her finner du både retter fra gamle dager og moderne gastronomiske eksperimenter.
Det er verdt å prøve minst en gang slike spesialiteter som ål i gelé, blodpudding på engelskeller den berømte pai og mos med særegen brennevinssaus. Selv om noen av disse rettene kan virke uvanlige, er de en integrert del av Londons kulinariske arv.
Å prøve lokale retter er en utmerket måte å bedre forståelse av stedets kultur og tradisjoner. Uansett om du liker en bestemt smak eller ikke, er det en verdifull erfaringsom utvider den kulinariske horisonten.
🎨 Tror du London må være dyrt? Ikke i det hele tatt! Se videoen vår og oppdag 8 museer i verdensklasse som du kan besøke helt gratis!
🏛️ Fra dinosaurer til Van Goghs verker - oppdag Londons kulturskatter uten å bruke en krone!
🏰 Tower of London er et av de mest fascinerende stedene i hele Storbritannia - fullt av legender, mørk historie og kongelig glamour.
👑 Hvis du vil se mer enn bare noen få bilder og lese trivia, må du huske å se videoen vår, der vi viser frem alle tårnets høydepunkter: Det hvite tårn, kronjuvelene, ravnkløverne, Det blodige tårn og mye mer. 📽️
