- 1️⃣ Jellied Eels - geléålar från det fattiga Englands dagar
- 2️⃣ Black Pudding - en svart pudding i engelsk stil
- 3️⃣ Stargazy Pie - fiskhuvuden som tittar ut ur en paj
- 4️⃣ Haggis - skotsk klassiker finns även i London
- 5️⃣ Paj och mos med sprit - den märkliga såsen som delar matälskare
- 6️⃣ Marmite - en pasta som man antingen älskar eller hatar
- 7️⃣ Bubble and Squeak - återvinning i det brittiska köket
London är en av de mest kosmopolitiska städer i världen - En blandning av kulturer, språk och... smaker. Även om Brittiskt kök har inte ett särskilt gott rykte bland turister, de som bestämmer sig för att gå utöver den klassiska fish & chipskan stöta på rätter verkligen överraskande. Bland de rätter som serveras i både traditionella pubar och moderna restauranger hittar du erbjudanden som balanserar kulinariskt experiment i... utmaningar för magen.
Några av dessa rätter har sina rötter i den det fattiga förflutna i arbetarklassens Londonandra är resultatet av Skotska, walesiska eller irländska influenser. Det finns också rätter som skapats ur behovet användning av alla delar av djuren - kan tyckas lite extremt idag, men var en gång i tiden en viktig del av den dagliga mathållningen.
I den här artikeln kommer vi att titta på de konstigaste rätternasom du kan hitta i London - inte nödvändigtvis för att älska demmen att prova åtminstone en gång och.... ha något att prata om när du kommer tillbaka. Njut av måltiden - eller åtminstone: lycka till!
1️⃣ Jellied Eels - geléålar från det fattiga Englands dagar
🏛 Konst för £0?
👉 10 gratismuseer som verkligen är värda ett besök
Vad är det för något?
Jellied Eels är kokt ål doppad i gelésom serveras kall. Låter det konstigt? 🤔 Ännu konstigare ser det ut -. hala fiskbitar i en genomskinlig massa som ett mellanting mellan en fiskbit och ett kemiskt experiment. Och ändå är det en av de mest klassiska rätter från East End!
Var kom den ifrån?
👷 På 1700-talet var det arbetarnas dagliga måltid -. ålar fångades från Themsenvar billiga och lättillgängliga. Gelén bildades naturligt under tillagningen, så rätten krävde inte dyra ingredienser. Perfekt i kristider!
Hur smakar det?
Det är redan ett omtvistat ämne 😅 För vissa är detta mört, lätt vinägerhaltigt köttsom med gelén gör en ganska intressant komposition. För andra - något bättre att inte prova före lunch. Men en sak är säker: är en smak du inte glömmer!
Var ska man prova?
📍 Sök i traditionella paj- och mosbutiker - t.ex. i:
- Bethnal Green
- Hackney
- Tower Hamlets
2️⃣ Black Pudding - en svart pudding i engelsk stil
Vad är det för något?
Black Pudding är inget annat än den brittiska versionen av blodpudding - tillverkad av grisblod, fett och havre eller korn. Den serveras vanligtvis skivad, stekt till en krispig yta och är en del av en klassisk engelsk frukost 🍳.
Var kom den ifrån?
Denna maträtt har en mycket lång historia - den går tillbaka till medeltiden. På den tiden slösade man inte bort något, så djurblod var en värdefull ingrediens. Britterna bestämde sig för att kombinera den med spannmål och kryddor för att skapa något mellan en korv och en paté.
Hur smakar det?
Mörk, tjock och intensiv i smaken. 👃 En välkryddad blodkorv kan vara riktigt god - lite salt, örtig, ibland med en hint av peppar. Men om du aldrig har ätit något med blod ... kanske du blir lite förvånad 😅
Hur äter du?
Mestadels:
- 🍽️ som en del av komplett engelsk frukost
- 🥪 i en rulle, med ägg och sås
- 🥗 som ett komplement till moderna rätter på restauranger som gastropub
Var ska man prova?
Du hittar den praktiskt taget överallt - från pubar till hotellfrukostar:
- Frukostklubben (olika platser)
- Dishoom - en version med en indisk twist
- alla klassiska pubar som serverar full English
3️⃣ Stargazy Pie - fiskhuvuden som tittar ut ur en paj
👨👩👧 Familjeutflykt?
👉 10 platser för barn som även vuxna kommer att älska
Vad är det för något?
Stargazy Pie är en av de mest populära märkliga brittiska rättersom överraskar genom sitt blotta utseende. Den är en fiskpaj med ... fiskhuvuden som sticker ut ur den! Ja, bokstavligen - fiskhuvudena och svansarna sticker ut genom deglagret och verkar "titta upp mot himlen", därav namnet: stjärnskådning 🌌.
Var kom den ifrån?
Den har sitt ursprung i Cornwall och är kopplad till legenden om fiskaren Tom Bawcockey, som räddade en by från svält under en storm. Att baka en fiskpaj "tittar upp" skulle vara en symbol för hopp och mod ⚓🐟.
Vad finns på insidan?
I kakan hittar du:
- filéer av ansjovis eller makrill,
- hårdkokta ägg,
- potatis,
- lökar,
- örter och smör.
Det hela är saftig och aromatiskmed en hint av havet och en knaprig skorpa.
Hur smakar det?
Inte så konstigt som det ser ut 😄 Om du gillar fisk och klassiska brittiska dry cakes kanske det här tilltalar dig. Fiskhuvuden är vanligtvis dekoration och inte nödvändigtvis för att ätaäven om man i vissa versioner äter hela fiskar.
Var ska man prova?
Detta är sällsynt även i London, men:
- vissa gastro pubar som serverar regionala rätter,
- Cornish restauranger eller pop-ups med engelsk matlagning,
- kulinariska evenemang med traditionella menyer
4️⃣ Haggis - skotsk klassiker finns även i London
🌇 Vyer som du kommer att minnas under lång tid
👉 Utsiktsplatser och terrasser i London
Vad är det för något?
Haggis är traditionell skotsk maträtt tillverkad av slaktavfall från får (hjärta, lever och lungor), vilka är hackad, blandad med lök, havregryn, fett och kryddoroch sedan tillagas i en fårmage. Ja, det låter ganska hardcore - men det är en av de viktigaste symbolerna för skotsk matlagning!
Var kom den ifrån?
Haggis är en bonderätt - den föddes ur ett behov av att kunna användning av hela djuretutan att slösa bort något. Gjord känd av den skotske poeten Robert Burnssom tillägnade honom en dikt "Adress till en Haggis"
Hur smakar det?
Överraskande bra! Även om kompositionen låter extrem påminner smaken om en välkryddad korv eller köttfyllning. Det är intensiv, kryddig och något kornigoch det är mättande.
Hur administreras det?
Oftast med klassiska accessoarer:
- 🥔 neeps och tatties - potatismos och kålrot,
- 🥃 whisky - ett måste i en "rik" version,
- 🍳 eller som en del av en frukost (t.ex. istället för blodpudding).
Var ska man prova i London?
Även om det är en skotsk maträtt kan den hittas i London - särskilt:
- i pubar med regionala rätter,
- under festligheterna Burns Night (25 januari),
- i specialbutiker som säljer skotska produkter (t.ex. Mac & Wild eller Boisdale).
5️⃣ Paj och mos med sprit - den märkliga såsen som delar matälskare
🦁 En djurpark i stadens centrum?
👉 Se vad som väntar dig på London Zoo
Vad är det för något?
Detta är en av de mest traditionella London-rätter: en enkel köttpaj (pie) med potatismos (mash) och... grön såssom väcker mest känslor. Denna sås, som kallas sprithar inget med alkohol att göra - det ljus, lite grön persiljesoppa, mjöl och buljong. Låter det misstänksamt? Du är inte ensam 😅
Var kom den ifrån?
Rätten har sitt ursprung i arbetarkvarteren i östra London och var tillgänglig för nästan alla - billig, mättande och snabb. Pie and mash serverades i massor på specialiserade barer (pajbutiker), varav några är i drift än idag.
Hur smakar det?
- 🥧 Köttpaj - krispiga, med fyllning av nötfärs, ibland med inälvor.
- 🥔 Mash - En slät, klassisk puré utan några konstigheter.
- 🟢 Spritdrycker - Persiljesås, delikat örtig, lite som en rinnande béchamel med en hint av grönt.
Vissa hävdar att sprit förstör hela tallriken, andra att Det är hans hjärta.. Åsikterna är lika delade som ... såsen själv
Var ska man prova?
📍 Klassiska platser där andan i East End fortfarande lever kvar:
- Manze's paj och mos (Tower Bridge)
- F. Cooke (Hoxton)
- Rustningar (Walworth)
6️⃣ Marmite - en pasta som man antingen älskar eller hatar
Vad är det för något?
Marmite är en tjock, brun pasta med mycket intensiv smak, gjord av jästextrakt - det vill säga resterna från ölproduktionen 🍺. Den serveras vanligtvis tunt på rostat bröd med smör. Nyckelord: tunn - för den här pastan är ett smaksatt granatäpple! 💣
Varför så berömd?
Det är en kulinarisk ikon för Storbritannien - med reklamslogan:
"Älska det eller hata det".
Och det är svårt att sammanfatta bättre. Marmite splittrar människor Som en ananas på en pizza - det finns ingen medelväg. Du kommer antingen att bli förälskad... eller ångra att du överhuvudtaget provade den.
Hur smakar det?
- Mycket salt,
- bitter-jäst,
- z umami-bomb på spetsen av din tunga.
För den otränade gommen kan det smaka som buljongtärning upplöst i sojaketchup 🧂😵
Hur äter du?
För det mesta ja:
- 🍞 På rostat bröd med smör,
- 🧀 med cheddarost i en smörgås,
- 🍝 som en hemlig ingrediens i såser (verkligen!).
Var ska man prova?
Marmite köp i varje stormarknad, i sektionen med klassiska brittiska produkter. Miniburkar finns till och med tillgängliga på flygplatser som souvenirer 🛫 .
7️⃣ Bubble and Squeak - återvinning i det brittiska köket
🚇 Tunnelbanor, spårvagnar, bussar... och hur man inte går vilse i dem?
👉 Kollektivtrafiken i London - 12 frågor som turister ställer
Vad är det för något?
Bubble and Squeak är en klassiker inom det brittiska köket som skapades av... rester från söndagslunchen. Oftast är det en stekt blandning av potatis och brassica-grönsaker - vanligtvis brysselkål, kål eller grönkål. Namnet kommer från det ljud som rätten gör i pannan: bubblande och skrikande 🫧🔊
Var kom den ifrån?
Detta är en rätt från tiden då inget får gå till spillo - och särskilt efter en solid Söndagsstek. Istället för att slänga grönsakerna stektes de med potatis och kryddor, vilket skapade något som liknar en grönsakspaj.
Hur smakar det?
Överraskande hemtrevligt och trevligt! 🏡
- krispig på utsidan,
- mjuk och krämig inuti,
- med tydlig smak av potatis och lätt karamelliserad kål.
Det är ett mellanting mellan en potatispannkaka och en grönsakskotlett.
Hur administreras det?
- 🍳 som tillbehör till stekt ägg,
- 🥩 tillsammans med kött - t.ex. korv eller bacon,
- 🍽️ på egen hand - med en klick sås eller chutney.
Var ska man prova?
Bubble and Squeak kan hittas:
- w klassiska pubar med engelsk frukost,
- i anläggningar med hemlagad mat (tröstmat),
- Eller... hemma hos en britt på en måndagsmorgon 😄
8️⃣ Friterad Mars Bar - en dessert som överraskar i form och smak
Vad är det för något?
Det är en sann legend inom brittisk gatumat - och den Marsbar doppad i smet och friterad. Ja, du läste rätt: en chokladkaka som går rakt in i fritösen 🛢️🍴 Resultatet? Varm, smältande insida och krispig, gyllene utsida.
Var kom den ifrån?
Det började i Skottland - i en av fiskbarerna, där någon lade Mars i olja som ett skämt. Idén var så galen att... den fick spridning! 😄 Idag är det ett ikoniskt mellanmål som serveras i barer som fish & chips, särskilt för turister som söker en extrem kulinarisk upplevelse.
Hur smakar det?
Ren dekadens 💣
- varm flytande choklad,
- kvardröjande karamell,
- inlindad i lite salt bakverk typ pannkaka eller tempura.
Det är något i stil med en kombination av en munk och en chokladkakabara ännu sötare och ännu galnare 🍩🍫
Hur administreras det?
- oftast: varm, på fack eller i papper,
- Ibland med tillsats av glass 🍨, vispgrädde eller till och med... strössel.
Var ska man prova?
Det är inte lika populärt i London som i Skottland, men du kommer att hitta det:
- i utvalda barer fish & chips,
- på gatumarknader (t.ex. Camden-marknaden, Southbank),
- i etablissemang som serverar "typiskt brittiska follies".
9️⃣ Tripe - London-style tripe - en smak av svunna tider
Vad är det för något?
Tripe är inget annat än... Tripe, d.v.s. kokta och skurna i strimlor membran från komage. Känd i Polen också, men i Storbritannien - och särskilt i äldre generationer - brukade det vara en en fullfjädrad lunchklassiker, finns på den dagliga menyn för arbetande familjer 👵👨🔧
Var kom den ifrån?
Det är en maträtt med en tradition som går tillbaka till Medeltiden. I en tid då kött var en lyxvara betraktades tripe som ett billigt och näringsrikt substitut. De tillagades långsamt, ofta med lök, kryddor, vinäger eller mjölk, och serverades med bröd.
Hur smakar det?
Mycket specifik 🫣
- fin men elastisk textur,
- lätt mjölkaktig eller syrlig eftersmak,
- en doft som... du måste gilla.
Det är en maträtt av typen kärlek eller hat. För många är det ett barndomsminne, för andra är det gränsen för kulinarisk våghalsighet.
Hur administreras det?
Beroende på version:
- 🥣 i en tjock, mjölkig sås,
- 🍅 i en lätt tomatsås,
- 🧂 med lök, vinäger och kryddor.
Var ska man prova?
Även om det är sällsynt, hittar du dem i:
- äldre pubar med klassiskt brittiskt kök,
- Slakterier med färdiglagad mat,
- lokaler av typen Paj och mossom håller sig till traditionen.
🔟 Sheep's Brain Sandwich - en smörgås för de modiga
Vad är det för något?
Som namnet antyder är det smörgås med fårhjärna. Detta är en av de rätter som kom inte med i turistguidernamen kan hittas på nischade restauranger och marknader med rätter från Mellanöstern eller Pakistan, som finns i det mångkulturella London 🌍
Var kom den ifrån?
Denna maträtt har sina rötter i Pakistanskt, turkiskt och afghanskt kökdär hjärnan (inte bara från får) anses vara en delikatess - rik på fett och mycket mör. Den kom till London med invandrare som tog med sig djärva och autentiska recept 🕌
Hur smakar det?
Förvånansvärt... mild
- krämig, nästan fjäril konsistens,
- delikat, något söt smak,
- påminner kombination av paté och äggbara mer intensivt.
En välkryddad hjärna får mer smak - ofta med curry, koriander och chili 🌶️
Hur administreras det?
Mestadels:
- 🥪 i en smörgås med pitabröd eller naanbröd,
- 🍛 I en curry som en av rätterna i uppsättningen,
- 🧂 med massor av kryddor och lök för att bryta upp den "feta" smaken.
Var ska man prova?
Det är inte en rätt för varje pub, men om du vill prova den:
- gå till Southall, Whitechapel eller Ilford - stadsdelar med pakistanska och bangladeshiska restauranger,
- fråga i menyn efter hjärncurry eller maghaz masala.
🧾 Sammanfattning
London är en stad av en rik och varierad kulinarisk kultursom erbjuder både traditionella rättermen även mindre typiska rätter, ofta med anknytning till historia och lokala traditioner. Bland dem hittar du rätter från gamla dagar såväl som moderna gastronomiska experiment.
Det är värt att prova minst en gång sådana specialiteter som ål i gelé, blodpudding på engelskaeller den berömda paj och mos med signaturlikörsås. Även om vissa av dessa rätter kan verka ovanliga, är de en integrerad del av Londons kulinariska arv.
Att prova lokala rätter är ett utmärkt sätt att bättre förståelse för platsens kultur och traditioner. Oavsett om du gillar en viss smak eller inte, så är det en värdefull erfarenhetsom vidgar de kulinariska horisonterna.
🎨 Tycker du att London måste vara dyrt? Inte alls! Titta på vår video och upptäck 8 museer i världsklass som du kan besöka helt gratis!
🏛️ Från dinosaurier till Van Goghs verk, upptäck Londons kulturskatter utan att spendera ett pund!
🏰 Towern i London är en av de mest fascinerande platserna i hela Storbritannien - full av legender, mörk historia och kunglig glamour.
👑 Om du vill se mer än bara några bilder och läsa trivia, se till att titta på vår video, där vi visar upp alla tornets höjdpunkter: Vita tornet, Kronjuvelerna, Ravenclaws, Blodiga tornet och mycket mer. 📽️
