1️⃣ はじめに - イギリスを代表する料理
フィッシュ＆チップス 黄金色にカリカリに焼かれた魚（たいていはタラかハドック）に、分厚いフライ、モルトビネガー、独特のエンドウ豆のピューレ（「ピー」と呼ばれる）が添えられている。 絹さや).
の地位を獲得した。 国民食 19世紀にはすでにその名を知られており、現在でもロンドンのグルメマップには欠かせない存在である。
フィッシュ＆チップスといえば、新聞紙に包まれたシンプルな持ち帰り料理というイメージがあるかもしれないが、多くの店舗では、伝統的なバージョンだけでなく、次のレベルへと進化させている。 現代的解釈:
- 旬の魚で、
- グルテンフリーのケーキ、
- または植物のオプション。
昔ながらの本格的な味をお探しの方にも、ひとひねりした料理をお探しの方にも、ロンドンにはきっとご満足いただけるものがあるはずだ。
2️⃣ クラシックなフィッシュ＆チップスと現代版の違いは？
クラシック・フィッシュ＆チップス はシンプルさと伝統がすべてだ。ビール衣で揚げたタラやハドック、分厚く揚げたフライドポテト、少量の塩、モルトビネガー、そしておそらくマッシュピー。
この料理への現代的なアプローチは、基本的に 形と素材を試す.品質と創造性に重点を置き、この古典的な料理を独自の解釈で提供する会場が増えている。
💠 魚の種類タラ、スケトウダラ、オヒョウ、そしてサケも登場する。
💠 準備方法フライパンで焼く代わりに、オーブンで焼く。
💠 コーティンググルテンフリー、ハーブ、とうもろこし、ビール、そして活性炭まで。
💠 チップス厚めでも薄めでも、クラシックでもベイクドでも。
💠 エクストラ自家製ソース、レムラード、アイオリ、ミントピューレ。
💠 投与方法新聞紙から、マイクロリーフとレモンの泡のおしゃれな皿へ
どのようなバージョンであれ、よく調理されたフィッシュ＆チップスは世代を超えて親しまれる料理であることに変わりはない。
3️⇦ ロンドンで一番美味しい定番フィッシュ＆チップス
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時の試練に耐えた味をお探しですか？フィッシュ＆チップスが本来あるべき姿で提供されるロンドンの店を紹介しよう。 クラシック、フレッシュ、気取らない.
💠 ポピーズ・フィッシュ＆チップス - ソーホー、カムデン、スピタルフィールズ
1950年代を思わせる店構えのポピーズ。新鮮な魚、分厚いフライドポテト、本格的な雰囲気、そして確かな品質-数々の賞を受賞しているのもうなずける。
💠 ゴールデン・ヒンド - メリルボーン
1914年創業の老舗！家庭的な雰囲気、迅速なサービス、魚と衣の比率が素晴らしい。タラ、ハドック、サーモンから選べる。
💠 ロック・アンド・ソール - コヴェント・ガーデン
ロンドンで最も古いフィッシュ＆チップス・バーのひとつ。伝統的な味を求める観光客には最適の場所だ。
💠 マスターズ スーパーフィッシュ - ウォータールー
こぢんまりとした、あまり上品とは言えない店だが、そのクオリティは驚異的だ。ポーションは大きく、魚は完璧に揚げられ、サイドディッシュはおばあちゃんのように酢の物が欠かせない！
💠 ノース・シー・フィッシュ・レストラン - ブルームズベリー
静かなロケーション、木製のインテリア、ビリングズゲートの市場から毎日届く魚。大英博物館を散策した後のランチに最適。
4️ ⃣ フィッシュ＆チップスの現代的解釈
ロンドンのフードシーンは、フィッシュ＆チップスも含め、実験を恐れない。フィッシュ＆チップスを含め、ロンドンのフードシーンは実験的な試みを恐れない。これらの店は、古典的な料理が創造性と質の高さと両立できることを証明している。
💠 サットン＆サンズ - ショーディッチ, イズリントン
家族経営のレストランで、定番メニューに加え、バナナを使ったヴィーガンのフィッシュ＆チップスも提供している。さらに自家製のピクルスやソースもあり、妥協のないモダンな味を楽しめる。
💠 トフス・オブ・マスウェル・ヒル - マスウェル・ヒル
古典の精神を守りながらも、あまり典型的でない魚や珍しい付け合せを出すことも多い。その質の高さと地元産の食材への取り組みが評価されている。
5️ ⃣ フィッシュ＆チップスはビーガン、ベジタリアンも可！
魚は食べないけれど、カリカリの "フィッシュ "とチップスという定番の組み合わせは好きだという人たちのために、ロンドンでフィッシュ＆チップスを提供する店が増えている。フィッシュ＆チップスが食べられるお店をいくつか紹介しよう。 植物性フェイス - そして、オリジナルにまったく劣っていない。
💠 ピッタとは - カムデン、ショーディッチ、クロイドン
ケバブの専門店だが、「豆腐とチップス」というメニューもある。豆腐をハーブと一緒にカリカリにコーティングし、チップスとアイオリソースを添えたものだ。その味には驚かされる！
💠 ユニティ・ダイナー - ホクストン
動物愛護活動家たちが共同設立したスタイリッシュな植物ベースのビストロ。パン粉をまぶしたセイタンを使ったヴィーガンバージョンのフィッシュ＆チップスは定番の大人気メニュー。
6️⃣ 眺めの良いフィッシュ＆チップスはどこで食べる？
🌆 街の屋根の上に広がる庭園
👉 スカイガーデン - 眺望、レストラン、入場無料
ロンドンは美味しい食べ物だけでなく、素晴らしい景色にも恵まれている。食べる楽しみと街並みを眺める楽しみを組み合わせたいのなら、これらの場所はうってつけだ。
💠 サウスバンク - ロンドン・アイ地区
テムズ川沿いには、フィッシュ＆チップスを出す屋台や店がたくさんある。ビッグ・ベンやセント・ポール大聖堂を眺めながら、ベンチで食事ができる。特に夕暮れ時は雰囲気がある。
💠 グリニッジ - 岸壁とマーケット
海洋博物館やプラネタリウムを見学した後は、地元のレストランに立ち寄る価値がある。波止場とテムズ川の眺めは、シンプルなフライでさえも魅力的にしてくれる。
💠 カムデン・マーケット-運河沿い
賑やかなカムデンには、ストリートフードのフィッシュ＆チップスを現代風にアレンジした店がある。運河とカラフルなボートを見下ろすテーブルで食べれば、最も「インスタ映え」する場所のひとつだ。
💠 タワーブリッジ～セント・キャサリン・ドック地区
🌉 間違いのない橋
👉 タワーブリッジ - 栄光に輝くロンドンの象徴
マリーナとタワーブリッジの美しい景色を望む、少し静かな場所。石畳の道や歴史的な城壁に囲まれ、暖かい日のランチに最適。
7️⃣ お持ち帰りフィッシュ＆チップス - 行列のできる店は？
いつもテーブルに座る必要はない。公園のベンチで、テムズ川沿いの階段で、あるいはアトラクションの合間の移動中に食べるフィッシュ＆チップスが一番おいしいこともある。ここでは 行列でも待つ価値があるあなたの分を奪うために。
💠 フライヤーの喜び - ホルボーン
気取らない60年代スタイルのパブ。 値段はリーズナブル、量はしっかり、味は古き良き時代そのもの。手軽なランチに最適。
💠 ゴールデン・ユニオン - ソーホー
ロンドンの中心部にあるこの店では、おいしいフィッシュ＆チップスをテイクアウトできる。ソーホー・スクエアまで数分歩いても、魚は新鮮で、衣はパリパリ、チップスはまだ熱々だ。
💠 ポピーからの収穫 (カムデン）
夕食をとる時間がない場合は、ポピーズでテイクアウトもできる。近くの市場や運河沿いで食べよう。
💠 フィッシュコテーク - ウォータールー駅にて
旅行者に人気のある店で、サービスが早く、品質も良い。
8️⃣ 観光客のためのヒント：おいしいフィッシュ＆チップスを知るには？
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フィッシュ＆チップスはロンドンのいたるところで見かけるが、どのポーションもそのままの味というわけではない。いくつか紹介しよう。 速達規定失望を避けるために
💠 敷地外の行列は良い兆候
もしバーやレストランの外に大勢の人たち、特に地元の人たちが立っていたら、その店は本当においしいものを出している可能性が高い。
💠 魚の種類を尋ねる
新鮮なタラやハドックは定番だ。メニューに "fish "とだけ書かれていて、詳細が書かれていない場合は、産地不明の冷凍ミックスの可能性がある。
💠 コーティングに注目
黄金色でカリッとしていて、厚すぎないもの。スポンジ状や黒っぽいものは、脂が古いか、炒めすぎの可能性がある。
💠 フライドポテトは脂が垂れないようにする
理想的なのは、厚みがあり、外は少しカリッとしていて、中は柔らかいものだ。しっとりしていて油っぽい場合は、食べないでください。
💠 地元で手に入る酢と添加物
良い店には、モルトビネガー、塩振り器、そして時にはムシピー、レモン、タルタルソースがある。こうした定番の付け合わせがないのは、その店が質よりも量を重視している証拠かもしれない。
💠 揚げ物の匂い
心地よい、わずかに塩辛いにおいは良い兆候である。古いオイルの臭いがしてきたら、他のものを探した方がよい。
9️ ⃣ まとめ - クラシックかモダンか？それとも両方？
フィッシュ＆チップスは、ロンドンではひとつの顔を持たない料理だ。小さなヴィンテージ・バーで新聞紙に載せて食べることも、テムズ川を見下ろすトレンディなレストランで陶器の皿に載せて食べることもできる。
💠 もしお探しなら 本物の懐かしい味 - 魚が新鮮で、フライドポテトが分厚く、数十年前の時代を彷彿とさせる雰囲気のクラシックな店へ行こう。
💠 望むなら を現代風にアレンジする。 バナナ・バージョン、ゴマ・ブレッド、自家製アイオリなど。ロンドンは料理の実験を恐れず、品よくやってのける。
最高？ 両方のバージョンを試す - ランチはクラシックに、ディナーはモダンに。なぜなら、ロンドンのフィッシュ＆チップスは単なる食べ物ではないからだ。この街の伝統、創造性、風味を巡る食の旅なのだ。
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