ロンドン は最も重要なものの一つである。 世界の国際都市 - さまざまな文化や言語が混在している。 フレーバー.しかし イギリス料理 しかし、観光客の間では特に評判が良いとは言えない。 フィッシュ＆チップスに出くわすかもしれない。 本当に驚いた料理.伝統的なパブやモダンなレストランで提供される料理の中には、「牡蠣の旨味」と「魚介類の旨味」のバランスが取れたものがある。 料理実験 i... 胃への挑戦.
これらの料理のルーツとなったものもある。 ロンドンの労働者階級の貧しい過去その他は、その結果である。 スコットランド、ウェールズ、アイルランドの影響.というニーズから生まれた料理もある。 動物のすべての部位の使用 - 今となっては少し極端に思えるが、かつては日常食の定番だった。
この記事では 奇妙な料理ロンドンで見つけることができる 愛するとは限らないしかし、少なくとも一度は試してみるべきだし......。 帰ってきてから話すことがある. お食事をお楽しみください！
1️⃣ ゼリー状のウナギ - 貧しいイングランドの時代からのゼリー状のウナギ
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それは何ですか？
ジェリー・ウナギは うなぎのゼリー寄せを冷やして食べる。奇妙に聞こえる？🤔さらに奇妙に見える-。 透明な塊の中の魚の切り身 魚のおやつと化学実験の中間のようなものだ。しかし、それは最も イーストエンドの定番料理!
どこから来たのですか？
18世紀には労働者の毎日の食事だった。 ウナギはテムズ川で獲れたゼリーは調理中に自然に形成されるため、高価な材料は必要なかった。ゼリーは調理中に自然にできるため、高価な材料は必要なかった。危機的状況にはうってつけである！
味はどうですか？
すでに論争になっている話題ですね😅 ある人にとっては、これは 柔らかく、少し酢のきいた肉ゼリーと一緒に食べると、かなり面白い構成になる。他の人にとっては、ランチの前に試さない方がいいものだ。しかし、一つだけ確かなことがある： 忘れられない味!
どこで試す？
伝統的な 📍 検索 パイ・アンド・マッシュ・ショップ - 例えば
- ベスナル・グリーン
- ハックニー
- タワーハムレッツ
2️ȃ ブラックプディング - 英国風ブラックプディング
それは何ですか？
ブラック・プディングとは 英国版ブラックプディング - 製 豚の血、脂肪、オート麦または大麦.通常、スライスしてカリカリに揚げて提供され、伝統的なイングリッシュ・ブレックファストの一部である🍳。
どこから来たのですか？
この料理の歴史は古く、中世にまで遡る。当時は無駄なものは何もなかった。 動物の血は貴重な成分だった.イギリス人は、ソーセージとパテの中間のようなものを作るために、穀物やスパイスと組み合わせることにした。
味はどうですか？
濃く、太く、風味が強い。よく味付けされたブラッドソーセージは本当に美味しい。でも血の入ったものを食べたことがない人は...ちょっと驚くかも😅。
どうやって食べるの？
ほとんどね：
- 🍽️ の一部として フル・イングリッシュ・ブレックファスト
- 卵とソースを巻いた🥪ロールケーキ
- のようなレストランでモダンな料理の付け合わせとして使われる。 ガストロパブ
どこで試す？
パブからホテルの朝食まで、どこにでもある：
- ブレックファスト・クラブ 各地
- ディズーム - インド風アレンジ
- フル・イングリッシュのクラシック・パブ
3️⃣ Stargazy Pie - パイから顔を出す魚の頭
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それは何ですか？
スターゲイジー・パイは、最も有名なパイのひとつである。 イギリス独特の料理その見た目からして驚かされる。それは 魚のパイに魚の頭が突き刺さっている!そう、文字通り、魚の頭と尾が生地の層を突き破って、「空を見上げている」ように見えるのだ： 放心状態 🌌.
どこから来たのですか？
コーンウォールが発祥の地で、嵐の中で村を飢えから救った漁師トム・ボーキーの伝説と結びついている。フィッシュ・パイを焼く 「見上げる は希望と勇気の象徴となるはずだった⚓🐟。
中身は？
ケーキの中には
- アンチョビかサバの切り身、
- ゆで卵、
- ポテト
- 玉ねぎ
- ハーブとバター。
すべては ジューシーで香り高い海の香りとカリカリの皮。
味はどうですか？
見た目ほど不思議なものではないよ😄 魚とイギリスの伝統的なドライケーキが好きなら、これは魅力的かもしれないね。魚の頭は通常 装飾品であり、必ずしも食べるためではないただし、魚を丸ごと食べるバージョンもある。
どこで試す？
ロンドンでも珍しいことだが：
- いくつか ガストロパブ 郷土料理を出す、
- コーニッシュ・レストラン 英国料理のポップアップ,
- 伝統メニューによる料理イベント
4️⃣ ハギス-スコットランドの定番がロンドンでも食べられる
長い間記憶に残ることだろう。
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それは何ですか？
ハギスは 伝統的なスコッチ料理 製 羊の臓物 (心臓、肝臓、肺）である。 みじん切りにし、タマネギ、オートミール、脂肪、スパイスと混ぜる。そして羊の胃袋で調理する。そう、かなりハードコアに聞こえるが、スコットランド料理の最も重要なシンボルのひとつなのだ！
どこから来たのですか？
ハギスは農民の料理である。 動物全体の使用何一つ無駄にすることなく。スコットランドの詩人 ロバート・バーンズ彼は彼に詩を捧げた 「ハギスへの挨拶
味はどうですか？
驚くほどうまい！極端な構成に聞こえるが、味はよく味付けされたソーセージや肉詰め物を彷彿とさせる。それは 力強く、スパイシーで、わずかに粒状。そして満たされる。
どのように管理されているのですか？
クラシックなアクセサリーが中心だ：
- 🥔 ニープス・アンド・タティーズ - マッシュポテトとスウィード、
- ウイスキー 🥃 「リッチ」バージョンは必需品、
- または朝食の一部として（例：ブラックプディングの代わりに）。
ロンドンで試すならどこ？
スコットランド料理だが、ロンドンでは特によく食べられる：
- 郷土料理が楽しめるパブで、
- 祝賀会中 バーンズ・ナイト (1月25日）、
- スコットランドの製品を扱う専門店（例． マック＆ワイルド または ボイスデール).
5️⃣ 酒入りパイ＆マッシュ-食通を二分する不思議なソース
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それは何ですか？
これは最も重要なことのひとつである。 伝統的なロンドン料理シンプルなミートパイにポテトマッシュと... グリーンソース最も感動を呼び起こすものだ。このソースは 酒類アルコールとは何の関係もない。 パセリのスープ小麦粉とブイヨン。怪しい？あなただけではありませんよ😅。
どこから来たのですか？
この料理はロンドン東部の労働者階級が住む地区で生まれたもので、安くて、食べ応えがあり、短時間でできるため、ほとんどの人が食べることができた。パイ・アンド・マッシュは、専門バー(パイ・ショップそのうちのいくつかは現在も稼働している。
味はどうですか？
- 🥧 ミートパイ - サクサクした食感で、中身は牛ひき肉、時には内臓も入っている。
- 🥔 マッシュ - 滑らかでクラシックなピューレ。
- 🟢 酒類 - パセリソースは、繊細な香草風味で、少し緑がかったベシャメルのようだ。
という意見もある。 皿を台無しにするその他 それは彼の心だ.意見が分かれるのは、ソースそのものと同じだ。
どこで試す？
📍 イースト・エンドの精神が今も息づくクラシックな会場：
- マンズのパイ＆マッシュ (タワーブリッジ）
- F.クック (ホクストン)
- アーメンツ （ウォルワース）
6️ ȃ マーマイト - 好きか嫌いかどちらかのペースト
それは何ですか？
マーマイトは 濃厚な風味の褐色ペースト酵母エキス、つまりビール製造の残りかすから作られる。トーストに薄く塗ってバターと一緒に食べるのが一般的。キーワード 薄い - なぜなら、このペーストはザクロ風味だから！💣
なぜそんなに有名なのか？
英国の料理の象徴であり、宣伝文句でもある：
"好きか嫌いか"。
そして、これ以上の要約は難しい。マーマイト 人を分ける ピザのパイナップルのように、中間はない。惚れ込むか...試してみたことを後悔するかのどちらかだ。
味はどうですか？
- とても塩辛い,
- 苦い酵母,
- z うま味爆弾 舌先で。
素人目には以下のような味に感じるかもしれない。 ケチャップで溶いたストックキューブ 🧂😵
どうやって食べるの？
ほとんどそうだ：
- トーストにバターを塗る、
- チェダーチーズと一緒にサンドイッチに 🧀、
- ソースの隠し味として🍝（本当に！）。
どこで試す？
マーマイト どのスーパーでもイギリスの定番商品が並ぶコーナーにある。ミニジャーは空港でもお土産として販売されている🛫。
7️ ȃ バブル＆スクイーク - 英国料理のリサイクル
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それは何ですか？
バブル・アンド・スクイークは、イギリス料理の定番である。 日曜日の昼食の残り.たいていの場合、炒めたものを混ぜて食べる。 じゃがいも、かんしょ類 - 通常は芽キャベツ、キャベツ、ケール。名前の由来は、この料理がフライパンの中で立てる音からきている： ブクブクブクブク 🫧🔊
どこから来たのですか？
の時代の料理である。 無駄なものは何もない - そして特に サンデーロースト.野菜を捨てる代わりに、ジャガイモやスパイスと一緒に炒めて、野菜のパイのようなものを作った。
味はどうですか？
驚くほどアットホームで楽しい！🏡
- 外はカリッとしている、
- 中はソフトでクリーミー、
- ジャガイモと少しキャラメリゼしたキャベツの風味が特徴的だ。
ポテトパンケーキと野菜カツレツの中間のようなものだ。
どのように管理されているのですか？
- 目玉焼きの付け合わせに🍳、
- ソーセージやベーコンなど、🥩肉と一緒に、
- 🍽️ そのままで、ソースやチャツネをかけて。
どこで試す？
バブルとスクイークが見られる：
- w クラシック・パブ イングリッシュ・ブレックファスト付き、
- 家庭料理のある店でコンフォートフード),
- あるいは...月曜の朝、英国人の家で😄。
8️⃣ 揚げマース・バー-形も味も驚きのデザート
それは何ですか？
英国のストリート・フードの真の伝説である。 マース・バーに衣をつけて揚げる.🛢️🍴 結果は？ 内側は熱々でとろけ、外側はパリッとした黄金色。.
どこから来たのですか？
スコットランドで、あるフィッシュ・バーで、誰かが冗談で火星を油に漬けたのが始まりだった。そのアイデアはとてもクレイジーで、それが流行した！今日、マースは象徴的なスナックとなり、以下のようなバーで提供されている。 フィッシュ＆チップス特に、極端な料理体験を求める観光客にとっては。
味はどうですか？
純粋なデカダンス💣。
- 温かい液体チョコレート,
- キャラメル,
- 包まれた ほんのり塩味のペストリー パンケーキか天ぷらタイプ。
それは次のようなものだ。 ドーナツとチョコレートバーの組み合わせさらに可愛く、さらにクレイジーに🍩🍫。
どのように管理されているのですか？
- 最も頻繁にね： 暖かいトレイの上や紙の中に、
- アイスクリーム🍨やホイップクリーム、あるいは...スプリンクルを加えることもある。
どこで試す？
ロンドンではスコットランドほどポピュラーではないが、きっと見つけられるだろう：
- 特定のバーで フィッシュ＆チップス,
- ストリートマーケットで（例 カムデン・マーケット, サウスバンク),
- 典型的な英国の愚行」を提供する店で。
9️⃣ トリッパ - ロンドン風トリッパ、昔懐かしい味。
それは何ですか？
トリッパはただの... トライプ調理して短冊切りにしたもの 牛の胃の膜.ポーランドでも有名だが、イギリスでは（特に古い世代では）、かつてこの言葉は 本格的なランチタイムの定番共働き家庭の毎日の献立に登場👵👨🔧
どこから来たのですか？
にまで遡る伝統を持つ料理である。 中世.肉が贅沢品だった当時、トリッパは安価で栄養価の高い代用品として扱われていた。タマネギ、香辛料、酢、牛乳などと一緒にじっくりと調理され、パンとともに供された。
味はどうですか？
非常に具体的🫣。
- きめ細かく弾力性のあるテクスチャー,
- 後味にやや乳臭さや酸味がある,
- その香りは... 好きでなければならない.
というタイプの料理である。 好きか嫌いか.多くの人にとっては子供の頃の思い出であり、他の人にとっては料理の大胆さの限界である。
どのように管理されているのですか？
バージョンによる：
- 濃厚でミルキーなソースに🥣、
- 軽いトマトソースで🍅、
- 玉ねぎ、酢、スパイスで🧂。
どこで試す？
希少ではあるが、このようなものもある：
- 年季の入ったパブで、伝統的なイギリス料理を楽しめる、
- 惣菜を扱う肉屋、
- タイプの敷地 パイ＆マッシュ伝統に固執する。
羊の脳のサンドイッチ - 勇者のためのサンドイッチ
それは何ですか？
その名が示すように シープブレインサンド. これは、次のような料理のひとつである。 観光ガイドには掲載されなかったしかし、多文化が混在するロンドンでは、中東料理やパキスタン料理のニッチなレストランやマーケットで見つけることができる🌍。
どこから来たのですか？
この料理のルーツは パキスタン、トルコ、アフガニスタン料理羊に限らず）脳は、脂肪分が豊富で非常に柔らかく、珍味とされている。ロンドンにやってきた移民たちが持ち込んだのが、この料理だった。 大胆で本格的なレシピ 🕌
味はどうですか？
意外にも...優しい
- クリーミーで、ほとんど 蝶 一貫性がある、
- 繊細でほのかに甘い味わい、
- 思い出す パテと卵の組み合わせただ、より激しい。
よく味付けされた脳は風味が増す - 多くの場合、カレー、コリアンダー、唐辛子で 🌶️
どのように管理されているのですか？
ほとんどね：
- ピタやナンのバンズでサンドイッチにᥪ、
- セットの一品としてカレーに 🍛、
- たっぷりのスパイスと玉ねぎで、"脂っこい "味を和らげる🧂。
どこで試す？
どこのパブでも食べられる料理ではないが、試してみたいなら：
- 行く サウスオール、ホワイトチャペルまたはイルフォード - パキスタン料理やバングラデシュ料理のレストランが立ち並ぶ地区だ、
- メニューに ブレインカレー または マガズマサラ.
まとめ
ロンドンは 豊かで多彩な食文化の両方を提供している。 伝統料理また、歴史や地元の伝統と結びついた、あまり典型的でないものもある。その中には、昔ながらの料理や現代的な美食の試みもある。
などの名物料理を一度は試してみる価値がある。 ウナギのゼリー寄せ, 英語でブラックプディングまたは有名な パイとマッシュ、独特のリカーソース添え.これらの料理の中には珍しいと思われるものもあるが、これらは、日本料理には欠かせないものである。 ロンドンの食文化遺産.
郷土料理に挑戦することは、次のステップに進むための素晴らしい方法だ。 その土地の文化や伝統をより深く理解する。.特定のフレーバーが好きであろうとなかろうと、それは 貴重な経験料理の視野を広げる。
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